계란 삶는법 반숙 계란 삶는 시간

계란은 많은 분들이 즐겨 먹는 음식 중 한가지로 프라이, 찜, 삶기까지 각양각색 활용이 가능하고요. 대한민국에서 하루 평균 소비되는 계란은 4,500만개로 한 명이 하루당 1개 이상 먹고 있습니다.

계란은 완전음식으로써 단백질과 영양소가 무척 많은 음식 중 한가지이지요. 고로 대개가 건강, 혹은 체중조절 요지로 계란, 달걀을 먹고 있다고 합니다.

계란을 고를 때는 껍질이 두꺼운 것이 좋고, 껍질이 윤이 나는 것은 오래된 것이예요. 또 껍질의 색은 닭의 품종에 따라 다른 것이지 영양가에 차이가 있는 것은 아니라고 합니다.

계란을 보관할 때는 씻지 말고 사온 그대로 냉장고에 보관하는게 좋고 평평한 쪽이 위로 가도록 해요. 낮은 온도에서 계란을 보관하면 더 빨리 상한다고 하네요.

계란의 효능

단백질 이것밖에도 병아리 한 마리를 만들어 낼 수 있는 모든 성분이 포함되어있는 완전식품이고요. 성장기 어린이의 단백질 보충과 젊은 층의 근육량을 올리고, 중년 이다음의 어른들의 단백질 증진에 좋은 식품이예요.

계란은 우리 몸속에서 조르는 영양소 단백질, 칼슘, 지방, 철분 등 각종 영양소를 차지하고 완전 식물에 속해 있고요. 각별히계란 흰자의 주성분은 단백질이고, 노른자의 주요 성분은 단백질과 지방보다 흰자에 많은 단백질이 들어 있어 다이어트를 하던가 근육을 늘릴 때 주로 흰자만 먹게 된다 합니다.

하지만 노른자는 뇌기능 보강에 도움되는로써 1~2개 정도 정연히 섭식하는게 바람직해요. 계란은 필수아미노산이 균형 있게 들어있어 단백가가 완전무결 환 100이라는 것은 아무라도 다 아는 사실이고요.

계란 삶는법

우리나라에서 하루 평균 소비되는 계란은 4,500만개로 한 명이 하루당 1개 이상 먹고 있다고합니다. 계란 삶는 시간은 가정의 화력에 따라 인덕션 이냐 가스렌지냐에 따라서도 많이 좌지우지 되는 부분이며 조리도구의 열전도율에 따라서도 많이 달라지게 되기도 하더라고요.

노른자 익힘 정도를 절충하고 싶으시면 시점에 따라 반숙이냐 완숙이냐가 결의됨으로써 시간 체크가 중요하고요. 냄비에 물을 붓고 끓는 물에 계란을 넣었을 경우 6-10분 이면 맛있는 반숙란이 완성되며, 11-13분 이면 완숙란을 나타날수 있어요.

1. 계란을 미리 꺼내 놓는다. 냉장고에서 꺼내 바로 삶기도 하지만 이런식방식으로기법으로 냉장고에서 바로 꺼내 삶으면 온도 차이 때문에 껍질이 쉽게 깨질 수 있습니다.
2. 냄비에 물을 붓고 식초나 소금을 넣어 준다고합니다.
소금은 껍질이 잘 까지게 도움을 건네고 식초는 계란이 깨졌을 때 흰자가 흘러나오는 것을 억제하여하며, 터져나온 흰자를 빨리 굳도록 해줍니다.
3. 물 양은 계란이 거의 잠길 정도로 넣어주면 됩니다 해요.
4. 불은 강불로 켜서 끓여주고, 막 끓기 착수하면 중불로 줄여줍니다. 삶는 동안 계란이 돌아가도록 저어주면, 노른자가 가운데에서 익게 된다 합니다. 휘젓는 방법은 두세 번 정도만 휘저어 줘도 충분하며 방향은 한 기법으로만 휘저어 주는 게 좋아요.
5. 삶아진 계란은 바로 찬물에 넣어 준다고합니다. 찬물로 자주 갈아주면서 담궈 놓으면 표면이 빨리 식어서 껍질이 유려하게 더 잘까집니다. 찬물에 담궈놓는 시간은 개인차가 있으니, 하나씩 껍질을 까보면서 적합한 시간을 찾아보시길 희망합니다.

계란 삶는 시간

물이 끓기 스타트하는 때부터 시간을 재면 되는데요. 얼마나 삶느냐에 따라 노른자의 상태가 달라진다고 보면 된다 하더라고요. 띄엄띄엄 반숙이나 완숙이라고도 하는데요. 이는 노른자의 상태가 다르며 저간혹 선호하는는 것이 달라요. 개략적인 시간이기는 하나 5분을 삶게 되면 노른자가 흘러내리는 정도의 반숙 계란이 된다 하더라고요 합니다.

그리고 2분을 더해 7분을 삶게 되면 흐르지는 않고 말랑말랑한 노른자 상태인 반숙 계란을 볼 수 있고요. 그리고 9분을 삶게 되면 완숙이 되는데요. 너무 퍽퍽하지 않는다해도 타당한 완숙 계란이 되기도 합니다 하고요. 퍽퍽하다고 할 수 있는 완숙 계란은 11분 정도 삶아주면 되기도 합니다 해요.

5분, 덜 반숙
7분, 반숙
9분, 덜 완숙
10~11분, 완숙

반숙은 완숙에 비해서 훨씬 부드럽고 고소한 맛이 강한 게 매력이고요. 불의 세기에 따라 9분을 삶는다 하더라도 익는 크기가 변동될 수 있기에 계란 삶는 시간은 경향에 따라 2분씩 통제해 보시기 바랍니다.

9분을 삶았을 때 흰자는 탱글하고 노른자는 가운데 중심만 덜 익은 크기가 되었다면 2분을 더 익혀 11분을 채우게 되었을 경우 텁텁한 느낌이 들기 직전의 부드러운 식감을 만끽할 수 있다하니 이 점 참고해보시기 바랍니다. 또한 계란 크기에 따라서도 계란 삶는 시간은 약간 바뀌어해야 해요. 소란의 경우 반숙 삶는 시간은 6분에서 8분 정도를 삶으면 되고 대란인 경우에는 9분에서 12분 정도면 반숙으로 삶아집니다.

완숙이라면 소란은 계란 삶는 시간이 10분 이상, 대란은 13분 정도로 잡아주시면 된다 하였습니다 합니다. 성향에 따라 잘익은 완숙은 냉면 고명 등으로 사용한였거나아니면 반숙이나 완숙 등으로 삶는 시간을 조절해 주시면 계란 삶는법이 완성된다고 하더라고요.

보통 실온에서 보관된 계란을 기준으로 끓는 물에 계란을 넣은 뒤 완숙은 12분, 반숙은 8분 정도라고 알려져 있다고 하는데 시간 차이는 가정에 있는 불의 화력에 따라 다소 차이가 생길수는 있을 것 같아요. 또한 차가운 물에 삶은 계란이 식을 때까지 대략 20~30분간 담가주는 것이 좋다고 알려져 있다던데요, 이런식기법으로 하면 계란 껍질을 예쁘게 깔 수 있다고 하네요.